NIMT INNOVATION: ระบบพาสเจอร์ไรส์อาหารเหลว ด้วยเทคโนโลยีรังสียูวีซี (UVC Pasteurization System for Liquid Food)

     นวัตกรรมนี้เป็นระบบพาสเจอร์ไรส์อาหารเหลว ด้วยเทคโนโลยีรังสียูวีซี (ระบบ UV reactor) ซึ่งอุปกรณ์ทั้งหมดเป็นไปตามหลักการสร้างวัสดุอุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหาร (Food grade)  ในส่วนของ UV reactor ได้สร้างช่องสังเกตการณ์ ติดกระจกชนิดพิเศษที่ทำจากวัสดุ Borosilicate เพื่อให้ปลอดภัยต่อผู้ใช้งานด้วย

     ในการทดลองทางด้านจุลชีววิทยา ได้ใช้นํ้ามะพร้าวเป็นตัวอย่างในการทดลอง   พบว่า ปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ที่มีชีวิตทั้งหมด (Total plate count) มีค่า LRV (Log Reduction Value) อยู่ระหว่าง 3.52 ถึง 3.57 หรือ 99.9700% ถึง 99.9730%  ปริมาณเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอร์ม (Coliform) มีค่า LRV อยู่ระหว่าง 4.74 ถึง 4.85 หรือ 99.9982% ถึง 99.9986%  และปริมาณเชื้อแบคทีเรียอีโคไล (E. coli) ลดลงเหลือน้อยกว่า 1 cfu/g  โดยที่คุณค่าทางโภชนาการ สี เนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นของอาหารส่วนใหญ่มีความใกล้เคียงกับวัตถุดิบตั้งต้น